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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

我縱馬掠過 鐵木真手中征夷四海的弓張 回眸一箭 射穿呼倫貝爾草原上 他心上人翩翩起舞的衣裳 他揮動劈山開河“九纛” 砍在我的左肩上 他滿目仇恨的目光 直穿日月星辰的胸膛 我滿目沉毅凝視他如炬的兇光 他搭弓三箭 連穿 我心中深愛的情殤 我面靜如水，似天地安詳 他沉浮一笑 扔過奶酒一囊 我們都有摯愛在包藏穹宇的胸膛 我們定當不負:她望 不負，有她在心房 不負，歲月無助蒼涼 不負，十萬里江山，山河無殤 不負，男兒雄才無聲低吟處大器晚成的時光 更不負，此生有她“情義”無價炙熱而滾燙 >>>更多美文：現代散文詩

村外有一口老井，那曾經是維系著我們老村上下一百多口人生活的命脈。 老井究竟有多老？小時候我問過外公，他是2004年去世的，享年93歲，算起來應該是清朝光緒年間的人了。外公告訴我，打從他記事時起，這口老井就存在著。外公還告訴我，他小時候也和我一樣問過同樣的話題，問的是村里年紀最長的人，那老人瞇著眼想了半天，掰了掰手指頭算了算，然后又搖了搖頭，到最后也沒有說出個所以然。我猜想，老井怕有幾百個年頭了吧。 老井位于老村西邊兩華里處，之所以選擇這樣的距離，先人們挖井時是基于安全考慮的：離村子近了，各家各戶散養的牲口萬一掉下去怎么辦？離村子近了，用水不便，所以當初先人們挖井選址是動了一番腦筋的。 可是讓我一直疑惑不解的是，老井位于全村地表的最高處，周圍沒有任何水源，全是旱地，東面只有一條小路通往小村，為什么老井的水總是那么充足，那么清澈？ 老井的四壁是青磚砌就的，日久天長，井壁長滿了厚厚的青苔，人趴在井口往下看，黑咕隆咚的，什么也看不見，只覺得一股股寒氣往上竄，給人一種滄桑、神秘和凄涼感。井口外面用兩塊殘缺的磨盤鋪就，磨盤上刻了大約兩公分深的凹槽，人打水時不用擔心腳底下打滑。還從未聽說過，鄉親們有誰打水不慎掉進井里的。 盡管老井離村子不算遠，但對我們家來說，吃水卻是一大難題。那時父親在外地工作，一年到頭很少在家，母親身體瘦弱，挑上百十多斤重的一擔水很吃力，所以平時用水幾乎全靠左右親戚鄰居們幫助。誰家勞力去老井打水，順便幫我家水缸也灌得滿滿的。 我小時候就對老井懷有深深的敬意。母親曾經告訴我，老井是上了年歲的，上了年歲就有了靈性，他知道如何保護人，要是誰萬一掉進井里的話，井里的水龍就會浮起身子搭救落水的人。因此我和小伙伴們經常毫無顧忌地在井邊玩耍。 那時，烈日炎炎的夏季，尤其是午后兩三點鐘的光景，村里的孩子們在別處玩夠了，瘋累了，折騰得嘴干舌燥，嗓子眼直冒火，便紛紛跑到老井打水喝。 打水的工具是臨時制作的：從藕塘里摘下一片荷葉，再從老井旁邊地里拔一根麻桿，剝下皮當做繩子，系住荷葉的四周，做成一個簡易的水瓢，再用麻繩栓著，放進井里。每打一次水，可供兩三個人飲用。大伙瘋搶著，捧起荷葉做成的水瓢，“咕咚咕咚”連灌幾大口。老井的水涼冰冰、甜絲絲的，從頭頂一直涼到腳后跟，從舌尖一直甜到心里，大伙連呼過癮。在以后的幾十年里，我喝過好多地方消過毒的自來水，各種品牌的純凈水，以及許多名目繁多的飲料，可以說沒有哪一種水能比得上我們村里老井的水好喝。 老井的水從來沒有干涸過。從我記事以來的幾十年間，經歷過好多次干旱少雨的年份，許多溝塘河渠都張著干裂的大嘴巴，可老井的水照樣源源不斷，真可謂取之不盡，用之不竭。有人甚至用機器抽取老井的水澆灌莊稼，這未免有點奢侈了。我想如果不是到了無可奈何的非常時期，人們是舍不得這么做的。 從八十年代起，鄉親們為了生活方便，幾乎家家門口都打了壓水井。不過，據鄉親們普遍反映，家門口的井水，口感不好，甚至有點發苦、發澀，還帶點咸味。所以平時只能用門口的井水洗衣、洗菜、飲牲口，人吃水還得到老井去挑。后來村里有幾個有點學問的年輕人說，家門口的井水，水質差，含堿分大，重金屬超標，長期飲用會患膽結石、腎結石，還有患癌癥的危險。還聽說，前一陣子，有人從老井取來水樣到有關部門檢測，得出結論是，老井的水富含對人體有益的礦物質和稀有元素，具有養生、健體、增強免疫力之功效。這樣一來曾一度被冷落的老井又重新煥發出了青春，前來老井打水的人絡繹不絕。 不過，我對老井的深厚感情并非別人所說的神乎其神的保健養生之功效，而是我幼時與老井難以割舍的情緣。 一年又一年，一年又一年，老井就這樣，面對蒼天，靜靜地、安詳地、從容地躺在那里，像一個飽經滄桑的老人，曾經與鄉親們一起度過那些艱難困苦的歲月，又同樣一起感受到當今社會的喧囂與繁華。他是那樣默默地、竭盡全力地用甘美的清泉哺育著他摯愛著的老村的人們，自然，勤勞樸實的村民們也以同樣的摯愛與感恩守護著這口滋養著他們祖祖輩輩的老井。 但愿老井永不干涸。 作者簡介 李龍，男，1966年生，安徽省霍邱縣人，大學文化，1986年參加工作，長期從事語文教學、教研和文學創作，發表各類文學作品數百篇，著有詩集《詩意地生活》（中國文聯出版社出版），系安徽省詩詞學會會員。 >>>更多美文：經典美文

老王被視為朋友圈的奇葩。他年近不惑，事業沒搞出什么名堂，但他最敬業的一面就是夜以繼日地給人點贊。所有潛伏的“共同朋友”因此明白一件事，原來老王不僅是喜歡我，而且喜歡所有人。很快，老王就被扣上了虛情假意的帽子。老王就這樣被慢慢孤立了，但他渾然不覺，依然忙于點贊、留言。 在朋友圈裝熟，還是有一些好處的，老王們的舉動代表著“我和你一直保持聯系”，盡管雙方都知道這種聯系出于何種目的。但從人情世故而言，虛情假意還是比漠不關心來得有溫度。 然而，老王還是惹惱了同在金融圈的朋友。他和那個朋友頂多算得上點頭之交，前一陣子老王要娶媳婦兒的時候，居然邀請那個朋友務必參加自己的婚禮。可他哪來的底氣呢？ 對于老王而言，這個要求簡直太合情合理了——除了在醫院打點滴那張照片老王總算沒動靜以外，那個朋友發的幾乎每張照片都沒躲過被老王點贊的命運。他之所以這么做，是為了給日后留一條后路。 一件事情能夠普及甚至受到追捧，一定有合乎情理的原因。科學家發現，人們看見他人給自己點贊時，大腦會大量分泌多巴胺，讓人由衷感到自己所做的事情受到了贊許和鼓勵，并產生愉悅感。所以，即便知道對方有極大可能只是出于社交禮儀而點贊，人們會自動忽略其功利性，認為他人對自己是認可的。這無疑會拉近彼此的心理距離。 朋友圈裝熟只是整個裝熟體系的一小部分。我們想必都聽過，有人吹噓自己和名人關系匪淺，甚至對方還要敬他三分。多數討好者，或喜歡和他人裝熟的人，有一個共通之處，那就是缺乏自我認同，同時還伴隨自卑、缺乏安全感，甚至社交恐懼。他們少點一個贊都擔心會不會得罪人，他們不套近乎，沒有一些面子上過得去的朋友，就覺得自己缺乏存在感。 >>>更多美文：心情隨筆

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