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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

母親特意回了一趟鄉下老家，沒想到她冒著酷暑只是為了采摘些薄荷葉回來。望著那一堆嫩綠的葉片，打小就在城市長大的妻子自是滿臉困惑，而我知道那些薄荷經過母親的一番料理后可以做出不少消暑的美食呢。 薄荷，味辛，性涼，喜濕，多生長在靠近水域的陰涼處。每到盛夏時分，故鄉的河道溝渠邊便會瘋長出許多野生的薄荷，散落在雜草之間。兒時的我就經常和小伙伴們一起去摘薄荷，薄荷是很好識別的，它橢圓形葉片的邊緣呈鋸齒狀，更主要的是你一旦走近就能聞到一股濃郁的清香。聽說薄荷經日曬后體內的精油就會揮發，所以得清晨起早采摘，三五成群的孩童在掛滿露珠的草叢中嬉戲穿行，未等竹籃采滿，一個個都成了“泥猴兒”。 回家后，母親將薄荷葉洗凈晾干備用。用薄荷泡茶算得上是一種最為簡單的吃法了，取幾片薄荷葉放入透明的杯中，再加入適量的蜂蜜或是白砂糖，然后用沸水徐徐澆入，葉片打著轉兒隨水漂浮，最后緩緩沉入杯底，仿佛是一池春水中醒著幾片綠綠的生命。待到茶水慢慢冷卻下來，我不自覺地呷著杯里的茶，一絲淡淡的清涼立即縈繞著整個身心，再呷一口，直覺得口齒留香，宛若輕風拂面而來，讓人頓感心清神怡。 另外，在炎炎夏日里煮上一鍋可口的薄荷粥也是一個不錯的選擇。母親煮薄荷粥時總愛先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎盡后方用勺子撈出殘渣，然后放入淘洗干凈的綠豆和粳米繼續燒煮，等到粥即將煮好時再加入適量的冰糖，最后用猛火燒沸。每當我揭開鍋蓋時，豆香、米香夾雜著薄荷的清香撲面而來，薄荷粥甜而不膩，而粥湯不知何時也染上了那沁人心脾的綠，總會叫人食欲大增。 而用薄荷做上一道美味的靚湯算得上是母親的一手絕活了。母親先往湯鍋里注入清水，待水燒沸后，她會麻利地將雞蛋在灶臺上敲開，任其在空中劃出一道優美的弧線后直入鍋中，這一切母親總能一氣呵成。雞蛋稍微斷生后便可放入薄荷，用勺子攪開，然后放入食鹽和雞精即可起鍋，最后母親還會在湯碗里再淋上幾滴麻油。薄荷經沸水一燙，顏色碧綠如玉，再加上雞蛋黃白相間的點綴，光那模樣兒就讓人垂涎欲滴。 夏日里那股淺淺的薄荷清香陪伴著我的成長，如今事過多年了，沒想到母親還念念不忘。不管這個夏天如何酷熱，但我相信，在我的心底早已有了一絲無法揮去的淡淡清涼。 >>>更多美文：散文欣賞

學校畢業剛參加工作那會兒，上的是“三班倒”的班，工資每月只有236元，除了交房租，填飽肚皮，所剩無幾。 平日拿這樣的工資還能養活自己，可一到年關，自卑感尤其強烈，看著同事們平時有父母資助，年底用工資給家人送上新年禮物，心里更不是滋味。 窮則思變。臘月的一天，我利用大夜班后白天休息的時間，在大街上閑逛，想尋找一絲商機掙點錢為父母送上新年禮物，以表孝心。突然，路邊叫賣紅燦燦對聯的小販給了我靈感——何不批發一些對聯也在路邊叫賣！ 想到就行動！心情尤加激動。可當我真正批發來對聯在路邊擺起地攤時，這種守株待兔的銷售方式很快打消了我內心的激動。看著批發回來一卷卷春聯，我又思考起來，新手和老攤主競爭，我甘拜下風，再說我還要上班，何不改變銷售策略，騎車下鄉吆喝賣春聯呢！ 整裝待發，我利用大夜班、小夜班白天休息時間，騎車下鄉，房東奶奶在我出發前，再三叮囑我，孩子，到鄉下賣春聯，一定要吆喝，否則人家以為你是走親戚的呢！ 可我真正走在鄉村的小道上，始終不好意思吆喝，急匆匆地從一家家門前曬太陽的人前走過，只是走到無人的田野，才對著曠野試著吆喝，給自己打氣。第一天騎車下鄉“吆喝”賣春聯，臨近中午，我還沒賣掉一幅對聯，路途行程倒不少。正當我垂頭喪氣推著車慢慢前行時，一位如母親一樣慈祥的婦女叫住了我：“孩子，你這是走誰家親戚呀？”我慌慌地低聲告訴她：“大媽，我是賣春聯的！”大媽一聽，笑了，“孩子，哪有像你這樣默不作聲的小販呀！要吆喝，人家才知道你是干什么的？再說，你一不偷，二不搶，做點小生意，有什么不好意思的！”大媽說著就幫我抑揚頓挫地吆喝起來：“賣春聯吆！賣春聯吆！大紅喜氣的春聯賣嘍……”不一會兒吸引來了左鄰右舍，大家笑著挑選著我的對聯！還不停地夸我，你到我們鄉下賣春聯，給我們提供了方便，省得我們再去街上買了。再說，遇上雨雪天氣，去街上買對聯更不方便，不是被風刮撕了，就被雨雪淋爛了，加之你賣的對聯不比街上的貴，你真的是為我們做了好事……大伙兒他一言，你一語，說得我臉紅了起來。那天中午，大媽還特意留我在她家吃了便飯，自然我也知恩圖報，給大媽留下幾幅對聯。 有了大媽的熱情幫助和提醒，下午我再賣對聯，就放開面子，高聲地吆喝在村舍……第一天就賣掉了對聯150副，按2角錢一幅的利潤，我掙到了30元。 嘗到了工作外掙錢的快樂，我又注重起賣對聯的細節來。在對聯的背面貼上雙面膠，便于人家張貼；對于老人買對聯的，我還主動幫老人張貼上門；遇有紅白喜事的人家或有點文化品位的人家，我還帶上裁好的不同顏色的對聯紙及毛筆、墨汁，按主人的意愿，發揮自己的書法特長，當場揮毫而就，贏得人們陣陣喝彩…… 那一年臘月，我騎車下鄉吆喝賣春聯，幾乎走遍了全縣所有的鄉村，行程不少于1500公里，給千家萬戶送去方便的同時，我也掙到了為父母買新年禮物的1000元，生活信心倍增的同時，也讓我收獲了一筆無價的生活財富；懂得了一個簡明的生活哲理——只要不怕吃苦，年根歲底，處處是財富！關鍵在于你是否有一顆不甘貧窮的心…… >>>更多美文：情感日志

江南好，風景舊曾諳，日出江花紅勝火，春來江水綠如藍，能不憶江南？乍暖還寒時，因著一句“煙花三月下揚州”，我和明先生用十五分鐘時間完成了訂票，收拾好小背包，說走就走的旅行。 我和明先生步行穿過了蘇浙邊界線，到達了同里古鎮。夜幕降臨，旅游淡季的水鄉一派靜謐，我們兩個“像煙灰一樣松散”的游客，意外地直達景區內部，臨時找了一間臨河民宿安頓，參觀了許多或做舊或真舊的古典客房。住在景區里，體驗本土風情很是方便，晚上出去遛個彎就把小鎮大概轉了一遍，次日清晨，睡飽吃飽后下樓乘船繞鎮游覽主要景點、拍照購物等等。對于這種洗衣、洗菜、涮拖布一站式清潔的門前清清小河流，我驚嘆于它的自凈能力，也感嘆著果然是一方水土養一方人。粉墻、烏瓦、綠苔還有潮濕逼仄的小巷，所有所有都是我理想的江南的模樣。 同里古鎮并不很大，旅游開發得也不甚完全，當天中午結束游覽，下午三四點的光景，我們懷著對一條河流兩邊人家，用烏篷船售賣、交通的生活形式，和對《似水年華》劇情的安靜美好生活狀態的向往到達烏鎮。這座有六千余年歷史的文化名鎮主要有三個部分：“東柵”、“西柵”兩個景區，還有被當地人自稱的“北柵”，西柵是已完全商業化的景區，東柵是還在“被商業”中掙扎的景區，北柵則是一個開放的居民區。烏鎮很有趣，我們在網上訂了小木屋民宿，誤打誤撞被“偷渡”進東柵景區住了兩晚，在北柵一個賣竹器紀念品的專賣店，聽老板講他們小時候混跡于東西柵的故事，淘到一套竹制的茶壺茶杯，還有一塊竹刻“江南好”。西柵的小景很多，故事也很多，“朋從水路游西柵，客向橋頭望戲亭”描畫得很精確，水繞著橋，橋抱著水，似是生生世世都不愿分離。最喜歡看小鋪里的各種裝飾小盆景、微景觀，這在一路上很尋常，我卻百看不厭，這大概就是南方人的性格，似是無意卻是有心，很難模仿，貴在心境。 晴空萬里下“揚州”心情很是激動。個園、何園、瘦西湖，還在京杭大運河上乘船夜游，以及一些零散的景點，我們細細地走了一遍。揚州的園林較之蘇州，面積略小、景致略單薄，但勝在生活氣息濃郁、渾然一體，一磚一瓦、一草一木都透著主人生活的細致講究。 如果有人問我：這次行程最大的收獲是什么？我回答兩點：一是江南多出才子佳人，自然環境、歷史積淀、文化意識都起到了關鍵的作用，主要對以后我們家庭文化的建設卻有著積極的指導作用；二是旅行的趣味，并不是“來都來了”，或者“上車睡覺下車拍照”，而是通過行走與感悟，將思索遺留的壓抑迷茫沉淀、將滿身市井的塵埃洗滌、將躁動失控的靈魂安撫，然后回歸原位，再殺一盤。 我知道，隨著時間推移，我會記不太清我曾走過的一些路，會想不起我曾經遇過的一些人，不管我舍或不舍，時間都會讓我選擇，但我還想堅持走下去，保持對生活的熱情，到處都看看。 >>>更多美文：心情隨筆

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